Kategorie: Essen & Trinken

Die Zutaten für den weihnachtlichen Apfelkuchen

Weihnachtlicher Apfelkuchen auf russische Art

Heute wollen wir einen Apfelkuchen backen. Weihnachtlich wird er durch Zimt, Nelkenpulver, Kakao und Espresso. Die Äpfel werden hierbei grob geraspelt und unter den Teig gehoben.

Kürbis & Maronensuppe

Kürbis- und Maronensuppe mit Dillcroutons selber machen

Saisongemäß gibt es heute ein Kürbis-/ Maronensuppen Rezept. Der fruchtig schmeckende Hokkaidokürbis und die süßlichen Maronen ergänzen sich perfekt. Die Suppe ist optisch ansprechend und sehr sättigend. Sehr gut passt auch ein fein geschnittener Wildschweinschinken .

Winterportulak | Bild: F.M

Was ist eigentlich Winterportulak oder Postelein?

Postelein oder Winterportulak ist ein perfekter Wintersalat der frostfest den ganzen Winter über geerntet werden kann. Wenig bekannt ist in unseren Regionen der Winterportulak oder Postelein, der ursprünglich aus Nordamerika stammt. Dort wird er auch Indianerkraut genannt.

Nussrosen

Nussrosen: Hefetorte mit Nussfüllung

Passend zum Herbst stellen wir heute ein leckeres Nusskuchenrezept vor. Das besondere daran ist, dass ein einfacher Hefeteig mit einer Butter-Nuss-Masse gefüllt wird und dann vielfältig ausgeformt werden kann.

Walnüsse, gesund und lecker | Bild: Regio-Journal

Holler Poller Rumpelsack…. Wissenswertes über Nüsse

Noch ist es etwas zu früh für dieses Gedicht, doch Nüsse gibt es jetzt ganz frisch. Bei uns in Deutschland werden vor allem Walnüsse geerntet. Haselnüsse gibt es auch- diese sind nur mühseliger zum knacken und auslesen. Nicht zu vergessen Eßkastanien oder Maronen.

Pfifferlinge sind lecker! | Bild: F.M.

Pfifferlinge im eigenen Sud mit Nudeln und Salat

Endlich gibt es wieder frische Pilze. Deshalb ab in den Wald. um in guter Luft zu baden und dann abends ein leckeres Pilzessen zu bereiten zu können. Sollten sie nicht fündig werden, gibt es auch in den Geschäften Pilze zu kaufen. Berechnen sie pro Person ca. 150 g Pilze.

Ein alter Steinpilz | Bild: F. M.

Pilze, ein Wunderwerk der Natur

Wer kennt sie nicht, die Pilze? Schon in Kinderbüchern begegnen wir ihnen das erste Mal in Form der Fliegenpilze. Als Glücksbringer zu Neujahr, als wohl einer der bekanntesten Pilze überhaupt, sind sie sowohl auf Bildern, als auch als Ziergegenstände sehr häufig zu finden. Und das, obwohl sie als Speisepilze nicht zu gebrauchen sind.

Johannisbeerkuchen

Johannisbeerkuchen, eine süß-saure Versuchung

Die Johannisbeeren sind reif. Deshalb wird unser saisonaler Kuchen dieses Mal ein feiner Johannisbeerkuchen. Er erfordert etwas mehr Zeitaufwand als sonst bei uns üblich, ist jedoch eine süß-saure Versuchung, die Ihresgleichen sucht. Die angegeben Zutaten beziehen sich auf ein Blech mit 38 x 28 cm und einer Wandhöhe von 4 cm.

Johannisbeeren in der Sonne

Beeren, überall Beeren!

Es ist wieder soweit. Die roten, blauen und lila Früchte sind reif. Eröffnet haben die Erdbeeren den Reigen, gefolgt von Stachelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren. Ebenso gehören Boysenbeeren, Vogelbeeren, Holunderbeeren und Wacholderbeeren unter anderem auch zu den Beeren.

Kirschkuchen ‚Brusler Kerschenplotzer‘

Kirschkuchen ‚Brusler Kerschenplotzer‘

Eine leckere Spezialität aus dem badischen Bruchsal. Einfach und schnell zuzubereiten. Wir wissen schon, dass die süßesten Kirschen ganz oben hängen, aber wenn man keine Leiter findet, die hoch genug ist, muss man sich einfach mit jenen zufrieden geben, die man erreichen kann.

Holundersekt

Holunderblütensekt selbst machen

Holunderblütensekt ist ein erfrischendes, prickelndes Getränk, das mit wenig Hilfsmitteln, Zutaten und Aufwand zubereitet wird. Alternativ zum Holünderblütensekt finden Sie in unserer Rezeptdatenbank auch den Holunderblütensirup.

Holundersirup

Holundersirup – Unfassbar lecker!

Was gibt es erfrischenderes als ein Mischgetränk aus selbstgemachtem Holundersirup und Wasser? Auch mit Sekt eine schmackhafte Variante. Gut geeignet um an heißen Sommertagen den Durst zu löschen…

Auswahl an Krutern

Der Kräutergarten auf der Fensterbank

Viele der gängigen Kräuter kann man auf auf der Fensterbank anpflanzen. Wie wäre es also die Blumenkästen dieses Jahr nicht mit Blumen zu bepflanzen, sondern mit Kräutern.

Spargel in Schinkenpfannkuchen

Spargel in Schinkenpfannkuchen

Die Spargelzeit hat begonnen. Die ersten heimischen Stangen sind auf dem Markt. Passend hierzu ein einfaches und schnell zubereitetes Rezept. Unser Vorschlag ist eine leckere, schnelle Alternative zu einer Sauce Hollandaise.

Grüner und weißer spargel

Frühlingszeit ist Spargelzeit

Nun ist es wieder soweit- die Spargel sprießen… Spargel wurde bereits von den alten Römern und Griechen als Heilpflanze und Gemüse geschätzt. Um ihren Spargelverbrauch zu decken, mussten die Römer aus Obergermanien Spargel importieren. Heute wird in Deutschland auch Spargel aus Süd- und Westeuropa angeboten.

Chinakohl

Gesund essen – Ein Lob dem Kohl

Was bedeutet gesund essen? Vegetarisch? Vegan? Oder sonst irgendeine Sonderform‘? Überall kann man darüber lesen. Aber ist es wirklich nötig, sich auf eine spezielle Weise zu ernähren? Oder wäre es vielleicht schon hilfreich, wenn wir darauf achten würden, woher die Lebensmittel kommen und welche Wege sie zurückgelegt haben, bis sie letztendlich

Leckere Erdbeer-Quarksahnetorte

Leckere Erdbeer-Quarksahnetorte

Es ist wieder soweit, die ersten Erdbeeren sind auf dem Markt. An der Zeit, wieder ein einfaches und schnell zuzubereitendes Kuchenrezept zu verraten. Der Kuchenteig wird wie ein Biskuit zubereitet, es wird aber Rapsöl zugegeben, damit er sich besser schneiden lässt.

Chicorée

Chicorée, ein Gemüse im Schattendasein

Während in Frankreich und in Belgien der Chicorée eines der beliebtesten Gemüse darstellt, führt er in Deutschland eher ein Schattendasein. Eigentlich unverständlich bei seinem feinen Geschmack und seinen wertvollen Inhaltsstoffen.

Fruchtiger Chicoreesalat

Fruchtiger Chicoréesalat

Der fruchtige Chicoréesalat eignet sich hervorragend als appetitanregende Vorspeise und überzeugt nach entfernen des bitteren Strunks auch Menschen, die dem Gemüse eigentlich nichts abgewinnen konnten.

Endergebnis: Leckerer Chicoree

Gefüllter Chicoree einfach gemacht

Chicorée wird auch in Deutschland immer beliebter. Mit diesem einfachen, aber köstlichen Rezept werden auch Sie zum Fan! Und das Beste: Die Zubereitung geht spielend einfach von der Hand!

Orangenmarmelade

Orangenmarmelade selbst zubereiten

Marmelade selbst zubereiten ist einfacher, als viele Denken. Wichtig ist die Hygiene, denn nur, wenn Sie sauber und hygienisch arbeiten, hält sich die selbstgemachte Marmelade über längere Zeit.

Dämpfeinsatz

Kochen mit Dampf

Wir alle wissen, dass der Mensch Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente braucht. Doch wie sieht es in der Realität aus? Ist die Art, wie wir unsere Lebensmittel zubereiten, richtig? Können wir sie verbessern?

Die Zutaten für den weihnachtlichen Apfelkuchen

Weihnachtlicher Apfelkuchen auf russische Art

Heute wollen wir einen Apfelkuchen backen. Weihnachtlich wird er durch Zimt, Nelkenpulver, Kakao und Espresso. Die Äpfel werden hierbei grob geraspelt und unter den Teig gehoben.

Kürbis & Maronensuppe

Kürbis- und Maronensuppe mit Dillcroutons selber machen

Saisongemäß gibt es heute ein Kürbis-/ Maronensuppen Rezept. Der fruchtig schmeckende Hokkaidokürbis und die süßlichen Maronen ergänzen sich perfekt. Die Suppe ist optisch ansprechend und sehr sättigend. Sehr gut passt auch ein fein geschnittener Wildschweinschinken .

Winterportulak | Bild: F.M

Was ist eigentlich Winterportulak oder Postelein?

Postelein oder Winterportulak ist ein perfekter Wintersalat der frostfest den ganzen Winter über geerntet werden kann. Wenig bekannt ist in unseren Regionen der Winterportulak oder Postelein, der ursprünglich aus Nordamerika stammt. Dort wird er auch Indianerkraut genannt.

Nussrosen

Nussrosen: Hefetorte mit Nussfüllung

Passend zum Herbst stellen wir heute ein leckeres Nusskuchenrezept vor. Das besondere daran ist, dass ein einfacher Hefeteig mit einer Butter-Nuss-Masse gefüllt wird und dann vielfältig ausgeformt werden kann.

Walnüsse, gesund und lecker | Bild: Regio-Journal

Holler Poller Rumpelsack…. Wissenswertes über Nüsse

Noch ist es etwas zu früh für dieses Gedicht, doch Nüsse gibt es jetzt ganz frisch. Bei uns in Deutschland werden vor allem Walnüsse geerntet. Haselnüsse gibt es auch- diese sind nur mühseliger zum knacken und auslesen. Nicht zu vergessen Eßkastanien oder Maronen.

Pfifferlinge sind lecker! | Bild: F.M.

Pfifferlinge im eigenen Sud mit Nudeln und Salat

Endlich gibt es wieder frische Pilze. Deshalb ab in den Wald. um in guter Luft zu baden und dann abends ein leckeres Pilzessen zu bereiten zu können. Sollten sie nicht fündig werden, gibt es auch in den Geschäften Pilze zu kaufen. Berechnen sie pro Person ca. 150 g Pilze.

Ein alter Steinpilz | Bild: F. M.

Pilze, ein Wunderwerk der Natur

Wer kennt sie nicht, die Pilze? Schon in Kinderbüchern begegnen wir ihnen das erste Mal in Form der Fliegenpilze. Als Glücksbringer zu Neujahr, als wohl einer der bekanntesten Pilze überhaupt, sind sie sowohl auf Bildern, als auch als Ziergegenstände sehr häufig zu finden. Und das, obwohl sie als Speisepilze nicht zu gebrauchen sind.

Johannisbeerkuchen

Johannisbeerkuchen, eine süß-saure Versuchung

Die Johannisbeeren sind reif. Deshalb wird unser saisonaler Kuchen dieses Mal ein feiner Johannisbeerkuchen. Er erfordert etwas mehr Zeitaufwand als sonst bei uns üblich, ist jedoch eine süß-saure Versuchung, die Ihresgleichen sucht. Die angegeben Zutaten beziehen sich auf ein Blech mit 38 x 28 cm und einer Wandhöhe von 4 cm.

Johannisbeeren in der Sonne

Beeren, überall Beeren!

Es ist wieder soweit. Die roten, blauen und lila Früchte sind reif. Eröffnet haben die Erdbeeren den Reigen, gefolgt von Stachelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren. Ebenso gehören Boysenbeeren, Vogelbeeren, Holunderbeeren und Wacholderbeeren unter anderem auch zu den Beeren.

Kirschkuchen ‚Brusler Kerschenplotzer‘

Kirschkuchen ‚Brusler Kerschenplotzer‘

Eine leckere Spezialität aus dem badischen Bruchsal. Einfach und schnell zuzubereiten. Wir wissen schon, dass die süßesten Kirschen ganz oben hängen, aber wenn man keine Leiter findet, die hoch genug ist, muss man sich einfach mit jenen zufrieden geben, die man erreichen kann.

Holundersekt

Holunderblütensekt selbst machen

Holunderblütensekt ist ein erfrischendes, prickelndes Getränk, das mit wenig Hilfsmitteln, Zutaten und Aufwand zubereitet wird. Alternativ zum Holünderblütensekt finden Sie in unserer Rezeptdatenbank auch den Holunderblütensirup.

Holundersirup

Holundersirup – Unfassbar lecker!

Was gibt es erfrischenderes als ein Mischgetränk aus selbstgemachtem Holundersirup und Wasser? Auch mit Sekt eine schmackhafte Variante. Gut geeignet um an heißen Sommertagen den Durst zu löschen…

Auswahl an Krutern

Der Kräutergarten auf der Fensterbank

Viele der gängigen Kräuter kann man auf auf der Fensterbank anpflanzen. Wie wäre es also die Blumenkästen dieses Jahr nicht mit Blumen zu bepflanzen, sondern mit Kräutern.

Spargel in Schinkenpfannkuchen

Spargel in Schinkenpfannkuchen

Die Spargelzeit hat begonnen. Die ersten heimischen Stangen sind auf dem Markt. Passend hierzu ein einfaches und schnell zubereitetes Rezept. Unser Vorschlag ist eine leckere, schnelle Alternative zu einer Sauce Hollandaise.

Grüner und weißer spargel

Frühlingszeit ist Spargelzeit

Nun ist es wieder soweit- die Spargel sprießen… Spargel wurde bereits von den alten Römern und Griechen als Heilpflanze und Gemüse geschätzt. Um ihren Spargelverbrauch zu decken, mussten die Römer aus Obergermanien Spargel importieren. Heute wird in Deutschland auch Spargel aus Süd- und Westeuropa angeboten.

Chinakohl

Gesund essen – Ein Lob dem Kohl

Was bedeutet gesund essen? Vegetarisch? Vegan? Oder sonst irgendeine Sonderform‘? Überall kann man darüber lesen. Aber ist es wirklich nötig, sich auf eine spezielle Weise zu ernähren? Oder wäre es vielleicht schon hilfreich, wenn wir darauf achten würden, woher die Lebensmittel kommen und welche Wege sie zurückgelegt haben, bis sie letztendlich

Leckere Erdbeer-Quarksahnetorte

Leckere Erdbeer-Quarksahnetorte

Es ist wieder soweit, die ersten Erdbeeren sind auf dem Markt. An der Zeit, wieder ein einfaches und schnell zuzubereitendes Kuchenrezept zu verraten. Der Kuchenteig wird wie ein Biskuit zubereitet, es wird aber Rapsöl zugegeben, damit er sich besser schneiden lässt.

Chicorée

Chicorée, ein Gemüse im Schattendasein

Während in Frankreich und in Belgien der Chicorée eines der beliebtesten Gemüse darstellt, führt er in Deutschland eher ein Schattendasein. Eigentlich unverständlich bei seinem feinen Geschmack und seinen wertvollen Inhaltsstoffen.

Fruchtiger Chicoreesalat

Fruchtiger Chicoréesalat

Der fruchtige Chicoréesalat eignet sich hervorragend als appetitanregende Vorspeise und überzeugt nach entfernen des bitteren Strunks auch Menschen, die dem Gemüse eigentlich nichts abgewinnen konnten.

Endergebnis: Leckerer Chicoree

Gefüllter Chicoree einfach gemacht

Chicorée wird auch in Deutschland immer beliebter. Mit diesem einfachen, aber köstlichen Rezept werden auch Sie zum Fan! Und das Beste: Die Zubereitung geht spielend einfach von der Hand!

Orangenmarmelade

Orangenmarmelade selbst zubereiten

Marmelade selbst zubereiten ist einfacher, als viele Denken. Wichtig ist die Hygiene, denn nur, wenn Sie sauber und hygienisch arbeiten, hält sich die selbstgemachte Marmelade über längere Zeit.

Dämpfeinsatz

Kochen mit Dampf

Wir alle wissen, dass der Mensch Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente braucht. Doch wie sieht es in der Realität aus? Ist die Art, wie wir unsere Lebensmittel zubereiten, richtig? Können wir sie verbessern?

In unserer Kategorie Essen und Trinken finden Sie nicht nur leckere, schnelle und einfachere Rezepte, sondern auch Tipps über Ernährung, gesunde Lebensweisen, gesundes Essen und Berichte über Ernährung im Allgemeinen. Aber auch Fachartikel über Schulessen, eine nachhaltige Ernährung, Vegetarische Ernährung, feine Getränke und vieles mehr.



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