Essen & Trinken

In unserer Kategorie Essen und Trinken finden Sie nicht nur leckere, schnelle und einfachere Rezepte, sondern auch Tipps über Ernährung, gesunde Lebensweisen, gesundes Essen und Berichte über Ernährung im Allgemeinen. Aber auch Fachartikel über Schulessen, eine nachhaltige Ernährung, Vegetarische Ernährung, feine Getränke und vieles mehr.

Rüblitorte
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Rezept: Rüblitorte

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FM

Wie wir alle wissen, sind Möhren gesund. Hier ein Rezept für eine schnelle Rüblitorte

Spinat-Hüttenkäse-Lasagne
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Rezept: Spinat-Hüttenkäse-Lasagne

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Tobias Altherr

Mit unserer Spinat-Hüttenkäse-Lasagne holen sie sich etwas südlichen Flair nach dem entgangenen Sommerurlaub ins Haus.

Französische Zwiebelsuppe
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Rezept: Französische Zwiebelsuppe

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Tobias Altherr

Sie essen gerne französische Zwiebelsuppe? Wir haben ein tolles Rezept für Sie!

Kürbis- & Brokkoli-Quiche
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Rezept: Kürbis- & Brokkoli-Quiche

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Tobias Altherr

Im Herbst kann man wieder den frischen Federweißen, Reißer oder Neuen Wein genießen. Dazu passt hervorragend eine Quiche. Aber auch ein Primeur oder ein Rosé sind gut geeignet. Die Quiche kann gut vorbereitet werden um dann schnell im Ofen fertig gebacken zu werden.

Erdbeerzeit: Zutaten
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Rezept: Erdbeerzeit! – Feldsalat mit Erdbeeren und Erdbeerquarkspeise

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FM

Heute haben wir ein leckeres Rezept für eine Vorspeise: Feldsalat mit Erdbeeren und eine Erdbeerquarkspeise als Dessert.

Spaghettipuffer, schnell einfach und Lecker
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Rezept: Schnelle Spaghettipuffer – so geht´s!

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FM

Ein einfaches, schnelles und gesundes Gericht: Puffer aus Vollkornspaghetti mit Salami, Mozzarella, Tomate und Feldsalat. So geht´s!

Rezept: Eine Feine Brokkolicremesuppe
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Rezept: Feine Brokkolicremesuppe

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FM

Eine freine Brokkolicremesuppe kann in kurzer Zeit kalorienarm und vitaminreich zubereitet werden. Wir haben das Rezept für Sie.

So sehen leckere Windbeutel aus
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Rezept: Leckere Windbeutel

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Tobias Altherr

Diese leichten, fein gefüllten, leckeren Gebäckstücke aus Brandteig? Man kann sie selbstverständlich aus der Tiefkühltheke erstehen, doch diese sind kein Vergleich zu den Selbstgebackenen und nach eigenem Gusto Gefüllten. Der zeitliche Aufwand ist gering und der Geschmack überwältigend.

Dattelfinger
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In der Weihnachtsbäckerei: Dattel-Haselnussfinger

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Tobias Altherr

Passend zu Weihnachten wieder ein neues Rezept: Dattel-Haselnussfinger: Köstlich und schnell zubereitet.

Zwiebelkuchen
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Zwiebelkuchen, ein deftiger Genuss

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FM

Der goldene Herbst hat begonnen. Die Besenwirtschaften öffnen ihre Tore und bieten leckere, deftige Speisen und neuen Wein an. Und passend zum Neuen Wein, Federweißen oder Reißer wollen wir heute einen Zwiebelkuchen zubereiten. Dieser kann als vollwertiges Mittagsessen oder aber auch bei einem geselligen Beisammensein mit Freunden gereicht werden. In der Zubereitung etwas aufwendiger, aber die Arbeit lohnt sich allemal. Wir werden ihn mit einem Hefeteig zubereiten.

Farfalle al Limone mit Pesto Genoveser Art
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Farfalle al Limone mit Pesto Genoveser Art

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FM

Heute wollen wir zum Sommerausklang passend wie ein schnelles, aber nicht weniger schmackhaftes Gericht zubereiten. Farfalle al Limone ( Zitronen Farfalle) mit einen leckeren Pesto Genoveser Art zubereiten.

Bruschetta mit Tomaten
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Bruschetta mit Tomaten

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FM

Wenn es draußen heiß ist, mag man gerne etwas Erfrischendes essen oder trinken. Heute wollen wir einige Leckereien vorstellen, die schnell zubereitet sind und bei den tropischen Temperaturen eine willkommene Abwechslung bieten. Wir wollen Bruschetta mit Tomaten zubereiten.

Kalte Tomatensuppe
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Rezept: Kalte Tomatensuppe

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Wenn es draußen heiß ist, mag man gerne etwas Erfrischendes essen oder trinken. Heute wollen wir einige Leckereien vorstellen, die schnell zubereitet sind und bei den tropischen Temperaturen eine willkommene Abwechslung bieten. Den Anfang macht eine kalte Tomatensuppe.

Tomaten
Essen & Trinken

Alles Tomate?

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FM

…könnte man im Moment fragen. Denn die aktuellen Temperaturen lassen die Tomaten in die Höhe schießen und die Früchte reifen.

Aprikosen Quarkkuchen fertig zum Essen
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Rezept: Aprikosen Quarkkuchen

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Tobias Altherr

Zurzeit gibt es fruchtig schmeckende Aprikosen. Das sollte man unbedingt nutzen, um diesen frischen, saftigen Quarkkuchen auszuprobieren. Ein Mürbeteigboden rundet den Geschmack ab. Der Kuchen ist einfach und schnell in der Zubereitung.

Erdbeer-Sahnetorte
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Erdbeersahnetorte – schnell gemacht

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Passend zur Erdbeerzeit stellen wir Ihnen heute ein Rezept vor, das wieder schnell und einfach ist. Eine Erdbeer-Sahnetorte mit Löffelbiskuit. Man kann einen dünnen Boden aus Biskuitteig backen, muss es aber nicht zwingend.

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Strudel – immer eine Delikatesse

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FM

Wer kennt ihn nicht, den Apfel-, Topfen - (Quark) oder Kirschstrudel. Er bringt ein Stück Urlaubsgefühl auf die heimische Kaffeetafel. Wir wollen einen Quark- und einen Apfelstrudel vorstellen. Auch als Dessert mit Vanilleeis ist er sehr lecker. Vom Teig her gibt es unterschiedliche Variationen.

Lachs mit Broccoli, blättrigen Mandeln und Kartoffelbrei
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Rezept: Lachs mit Broccoli, blättrigen Mandeln und Kartoffelbrei

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Kochlust ahoi! Ein perfektes Rezept für die Osterzeit stellen wir ihnen heute vor. Es ist leicht verträglich und zuzubereiten, schmackhaft und gleichzeitig vitaminreich. Der Lachs kann sowohl aus der Tiefkühltruhe, als auch frisch sein. Besonders lecker schmeckt er als Wildfang oder aus biologisch kontrollierter Zucht.

Verdorbene Karotten - ab in den Müll!
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Schimmel: Unerwünscht und gesundheitsschädlich

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Entgegen unseres ersten Artikels bzgl. "gutem Schimmel" gibt es bei Lebensmitteln auch den unerwünschten Schimmelbefall, der zum Verderb der Ware führt.

Essen & Trinken

Schimmel erwünscht!

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FM

Es mag etwas seltsam anmuten, aber Schimmelpilze sind nicht nur mit Negativem zu belegen. Es gibt auch sogenannte Edelschimmel, die zur Verfeinerung von Lebensmitteln eingesetzt werden. Es sind jedoch nur ein minimaler Bruchteil der über 130 000 Pilzarten, die hierfür zur Anwendung geeignet sind.

Es ist angerichtet
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Rezept: Feine Krapfen

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Passend zum Karneval gibt es heute ein Rezept von Uroma. Ausgeradelte Krapfen. Ein zartes Gebäck, das noch dazu schnell zubereitet ist. Durch den geringen Zuckeranteil bräunen die Krapfen nicht so schnell.

Leckeres Bananenbrot, einfach himmlich | Bild: F.M.
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Bananenbrot – Lecker zum Frühstück oder beim Kaffee

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Ein leckeres Stück Bananenbrot zum Frühstück oder dem Nachmittagskaffee bringt nicht nur gute Laune und gefüllte Mägen, sondern ist eine gute Verwertung sehr reifer Bananen.

Rohes Hähnchenfleisch oft mit Durchfallerregern belastet!
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Jedes zweite Hähnchen mit Durchfallerregern belastet!

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Tobias Altherr

Eine besorgniserregende Antwort der Bundesregierung auf eine „Grünen“-Anfrage: Die Belastung von Hähnchenfleisch im Einzelhandel mit Durchfallerregern ist in den letzten Jahren massiv angestiegen. Mehr als jede zweite Hähnchenfleischprobe ist kontaminiert.

Ausgestochene Kipferl nach Uromas Rezept | Bild: F.M.
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Uromas Backrezept – Ausgestochene Kipferl

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Heute möchte ich ein einfaches Kuchenrezept vorstellen, dass immer in der gleichen Konsistenz und Qualität gelingt. Der Grund hierfür ist, dass die Zutaten in „ Eierschwer“ berechnet werden.

Ein leckerer Nudelsalat, frisch und fein!
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Italienischer Nudelsalat … schnell gemacht, unglaublich lecker!

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Tobias Altherr

Das Wetter in unserer Region überzeugt nicht gerade durch übertriebenen Sonnenschein. Die wenigen Sommertage, die uns in diesem Jahr noch bleiben, sollen auch kulinarisch zum Genuss werden. Aus diesem Grund stellen wir Ihnen heute ein leichtes Rezept vor.