Essen & Trinken

In unserer Kategorie Essen und Trinken finden Sie nicht nur leckere, schnelle und einfachere Rezepte, sondern auch Tipps über Ernährung, gesunde Lebensweisen, gesundes Essen und Berichte über Ernährung im Allgemeinen. Aber auch Fachartikel über Schulessen, eine nachhaltige Ernährung, Vegetarische Ernährung, feine Getränke und vieles mehr.

Schimmel erwünscht!

Es mag etwas seltsam anmuten, aber Schimmelpilze sind nicht nur mit Negativem zu belegen. Es gibt auch sogenannte Edelschimmel, die zur Verfeinerung von Lebensmitteln eingesetzt werden. Es sind jedoch nur ein minimaler Bruchteil der über 130 000 Pilzarten, die hierfür zur Anwendung geeignet sind.

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Es ist angerichtet

Rezept: Feine Krapfen

Passend zum Karneval gibt es heute ein Rezept von Uroma. Ausgeradelte Krapfen. Ein zartes Gebäck, das noch dazu schnell zubereitet ist. Durch den geringen Zuckeranteil bräunen die Krapfen nicht so schnell.

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Vegetarische Lasagne | Bild: Regio-Journal

Schnelle vegetarische Lasagne

Viele von uns mögen die italienische Küche. Ob Antipasti, Pizza oder Pasta – die italienischen Klassiker kommen bei fast jedem an. Heute stellen wir Ihnen eine fleischlose Lasagne vor. Ob Sie sie eine vegetarische Lasagne oder Gemüselasagne nennen, bleibt Ihnen überlassen. Eines versprechen wir Ihnen: In ca. 30 Minuten haben Sie eine frische, gesunde Lasagne zubereitet.

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Sauerkraut mit Sarmerknödel und Kartoffelbrei | Bild: F.M.

Leckere Sarmerknödel, Kartoffelbrei und Sauerkraut

Zu Neujahr möchten wir ihnen ein einfaches, aber nicht weniger leckeres Sauerkrautgericht vorstellen, das noch dazu beitragen soll, dass sie das ganze Jahr über genügend Geld verfügen! Denn dies soll das Sauerkrautessen am Neujahrstag bewirken. Es ist ein Essen, das schnell zubereitet werden kann und bei dem auch Besucher, die zum Neujahrwünschen vorbei kommen, mit an die Tafel geladen werden können.

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Schokoladenbrot - unheimlich lecker!

Schokoladenbrot – lecker & schnell gemacht

Der Name ist etwas irrführend, Brot ist dieses feine Gebäck nicht. Weil es aber so lecker schmeckt, kann man es wie Brot essen. In der Zubereitung einfach, die Zutatenliste überschaubar und der Geschmack traumhaft. Die gezeigte Menge stellt ca. 1/4 der tatsächlichen Menge dar.

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Kürbis & Maronensuppe

Kürbis- und Maronensuppe mit Dillcroutons selber machen

Saisongemäß gibt es heute ein Kürbis-/ Maronensuppen Rezept. Der fruchtig schmeckende Hokkaidokürbis und die süßlichen Maronen ergänzen sich perfekt. Die Suppe ist optisch ansprechend und sehr sättigend. Sehr gut passt auch ein fein geschnittener Wildschweinschinken .

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Winterportulak | Bild: F.M

Was ist eigentlich Winterportulak oder Postelein?

Postelein oder Winterportulak ist ein perfekter Wintersalat der frostfest den ganzen Winter über geerntet werden kann. Wenig bekannt ist in unseren Regionen der Winterportulak oder Postelein, der ursprünglich aus Nordamerika stammt. Dort wird er auch Indianerkraut genannt.

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Nussrosen

Nussrosen: Hefetorte mit Nussfüllung

Passend zum Herbst stellen wir heute ein leckeres Nusskuchenrezept vor. Das besondere daran ist, dass ein einfacher Hefeteig mit einer Butter-Nuss-Masse gefüllt wird und dann vielfältig ausgeformt werden kann.

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Pfifferlinge sind lecker! | Bild: F.M.

Pfifferlinge im eigenen Sud mit Nudeln und Salat

Endlich gibt es wieder frische Pilze. Deshalb ab in den Wald. um in guter Luft zu baden und dann abends ein leckeres Pilzessen zu bereiten zu können. Sollten sie nicht fündig werden, gibt es auch in den Geschäften Pilze zu kaufen. Berechnen sie pro Person ca. 150 g Pilze.

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Ein alter Steinpilz | Bild: F. M.

Pilze, ein Wunderwerk der Natur

Wer kennt sie nicht, die Pilze? Schon in Kinderbüchern begegnen wir ihnen das erste Mal in Form der Fliegenpilze. Als Glücksbringer zu Neujahr, als wohl einer der bekanntesten Pilze überhaupt, sind sie sowohl auf Bildern, als auch als Ziergegenstände sehr häufig zu finden. Und das, obwohl sie als Speisepilze nicht zu gebrauchen sind.

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Johannisbeerkuchen

Johannisbeerkuchen, eine süß-saure Versuchung

Die Johannisbeeren sind reif. Deshalb wird unser saisonaler Kuchen dieses Mal ein feiner Johannisbeerkuchen. Er erfordert etwas mehr Zeitaufwand als sonst bei uns üblich, ist jedoch eine süß-saure Versuchung, die Ihresgleichen sucht. Die angegeben Zutaten beziehen sich auf ein Blech mit 38 x 28 cm und einer Wandhöhe von 4 cm.

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Johannisbeeren in der Sonne

Beeren, überall Beeren!

Es ist wieder soweit. Die roten, blauen und lila Früchte sind reif. Eröffnet haben die Erdbeeren den Reigen, gefolgt von Stachelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren. Ebenso gehören Boysenbeeren, Vogelbeeren, Holunderbeeren und Wacholderbeeren unter anderem auch zu den Beeren.

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Kirschkuchen ‚Brusler Kerschenplotzer‘

Kirschkuchen ‚Brusler Kerschenplotzer‘

Eine leckere Spezialität aus dem badischen Bruchsal. Einfach und schnell zuzubereiten. Wir wissen schon, dass die süßesten Kirschen ganz oben hängen, aber wenn man keine Leiter findet, die hoch genug ist, muss man sich einfach mit jenen zufrieden geben, die man erreichen kann.

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Holundersekt

Holunderblütensekt selbst machen

Holunderblütensekt ist ein erfrischendes, prickelndes Getränk, das mit wenig Hilfsmitteln, Zutaten und Aufwand zubereitet wird. Alternativ zum Holünderblütensekt finden Sie in unserer Rezeptdatenbank auch den Holunderblütensirup.

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