Was ist eigentlich Winterportulak oder Postelein?
FM 31. Oktober 2018
Postelein oder Winterportulak ist ein perfekter Wintersalat der frostfest den ganzen Winter über geerntet werden kann. Wenig bekannt ist in unseren Regionen der Winterportulak oder Postelein, der ursprünglich aus Nordamerika stammt. Dort wird er auch Indianerkraut genannt.
Schulkantinen im Saarland: Bundesweit mehr Nachahmer!
Tobias Altherr 28. August 2018
Seit dem Schuljahr 2013/2014 sind im Saarland die Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für die Schulverpflegung verpflichtend. Verbraucherschutzminister Reinhold Jost fordert mehr bundesweite Nachahmer für die Einführung von gültigeen Qualiätsstandards.
Beeren, überall Beeren!
FM 31. Juli 2018
Es ist wieder soweit. Die roten, blauen und lila Früchte sind reif. Eröffnet haben die Erdbeeren den Reigen, gefolgt von Stachelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren. Ebenso gehören Boysenbeeren, Vogelbeeren, Holunderbeeren und Wacholderbeeren unter anderem auch zu den Beeren.
Holunder – ein duftendes Genuss- und Allheilmittel
Tobias Altherr 23. Mai 2018
Ringel ringel reihe, sind wir Kinder dreie, sitzen unterm Hollerbusch, machen alle Husch, Husch, Husch! Wer kennt diesen Auszählreim nicht? Viele Menschen kennen Holunder nur als Limonade. Wir haben ein paar Mythen aufgespürt und geben zwei leckere Rezepttipps.
Chicorée, ein Gemüse im Schattendasein
Tobias Altherr 9. März 2018
Während in Frankreich und in Belgien der Chicorée eines der beliebtesten Gemüse darstellt, führt er in Deutschland eher ein Schattendasein. Eigentlich unverständlich bei seinem feinen Geschmack und seinen wertvollen Inhaltsstoffen.
Ernährung im Umbruch – Kinder in Bewegung
Tobias Altherr 8. November 2017
Erschreckende und nachdenklich stimmende Nachrichten erreichten uns in den letzten Tagen. Die Zahl der übergewichtigen Kinder hat sich weltweit in den letzten 40 Jahren laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) verzehnfacht.