Entgegen unseres ersten Artikels bzgl. „gutem Schimmel“ gibt es bei Lebensmitteln auch den unerwünschten Schimmelbefall, der zum Verderb der Ware führt.
Sie befinden sich hier: Schimmel an Essen
Es mag etwas seltsam anmuten, aber Schimmelpilze sind nicht nur mit Negativem zu belegen. Es gibt auch sogenannte Edelschimmel, die zur Verfeinerung von Lebensmitteln eingesetzt werden. Es sind jedoch nur ein minimaler Bruchteil der über 130 000 Pilzarten, die hierfür zur Anwendung geeignet sind.